Bolo de Chocolate Escurinho (para quem ama chocolate) – Black Chocolate Cake

Olá

Será que é só comigo ou quanto mais os anos vão passando a gente vai aprendendo a apreciar sabores que outrora não tinham tanta importância? No meu caso, quando criança, não comia muito ou quase nada de chocolate. Gostava, mas não ligava e até hoje nunca comi uma barra de chocolate inteira sozinha. Sempre como só um ou dois pedacinhos e já estou satisfeita.

Nos últimos anos tenho aprendido a valorizar e amar o chocolate como ingrediente. Comecei a usar mais cacau do que achocolatado, e atualmente vivo em uma busca constante pelo melhor bolo de chocolate ever. Basta dar uma passeada pelo blog para ver outras receitas:

1. Bolo de Chocolate Fofinho e Molhadinho – Fluffy and Moist Chocolate Cake

2. Bolo de Chocolate de Três Camadas – Layer Chocolate Cake

3. O Bolo de Chocolate Com Brigadeiro Mais Delicioso, Ever! – The Most Delicious Chocolate Cake!

Dessa vez queria um bolo bem escuro mesmo e com um sabor mais encorpado, encontrei essa receita no Hot Chocolate Hits (um site maravilhoso, com super receitas) e amei tanto que já repeti algumas vezes. Mas já vou avisando esse bolo é para os fortes, para quem realmente ama chocolate. Segue a receita:

♥♥♥♥

Is it just me or in the course of years, we will learning to appreciate flavors that weren’t so important? In my case, as a child, I didn’t ate very or almost anything chocolate. Liked, but I didn’t care and still today I don’t eat a whole chocolate bar alone.

In the last years I have learned how appreciate and love the chocolate as an ingredient. I started using more cocoa than chocolate, and currently I live in a constant search for the best chocolate cake ever. This time I wanted a very dark cake and even with a more full-bodied taste, I found this recipe on the Hot Hits Chocolate (a wonderful site, with super recipes) and loved it so much, that I have repeated a few times. But I warn, this cake is for the strong, for those who really love chocolate. Original recipe in Hot Hits Chocolate.

♥♥♥♥

Bolo de Chocolate Escurinho

02 xícaras (chá) de açúcar mascavo

01 e 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara (chá) de cacau em pó – *ver Minhas Dicas

02 colheres (chá) de fermento

01 colher (chá) de bicarbonato de sódio

01 colher (chá) de sal – bem rasa

02 ovos

01 xícara (chá) de buttermilk – clica aqui para aprender a fazer

01 xícara (chá) de café bem forte – **ver Minhas Dicas

1/2 xícara de óleo

01 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma assadeira com cerca de 22-23cm de diâmetro. Usei uma com fundo falso.

2. Em uma tigela grande peneire junto: a farinha de trigo, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Faça um furo no meio e adicione os ovos e o buttermilk, misture bem.

3. A seguir acrescente o café, o óleo e a baunilha. Mexa bem até incorporar.Coloque a massa na forma e leve ao forno por 30-35 minutos. Faça o teste do palito.

Minhas Dicas:

1. Esse bolo é grande, portanto ele é ótimo para cortar ao meio e rechear. Optei por colocar uma cobertura de brigadeiro simples e salpiquei açúcar de confeiteiro.

2. Caso não tenha o cacau em pó (que é sem açúcar) pode colocar chocolate em pó, mas como ele é adoçado o ideal é reduzir a quantidade de açúcar de 02 xícaras para 1 e 1/2. Não aconselho usar achocolatado porque o que queremos nesse bolo é um sabor mais encorpado do chocolate.

3. Costumo fazer o café da seguinte forma: 01 xícara (chá) de água quente e 02 colheres (chá) de café em pó solúvel forte.

4. Tanto o café quanto o açúcar mascavo tem a função de ressaltar ainda mais o sabor do chocolate e deixá-lo mais delicioso. É claro que se não tiver pode usar o açúcar branco comum.

Bolo de Chocolate bem pretinho e molhadinho tão, mas tão bom…

Bjos da Jane ^^