Pavê de Banana – Banana Pudding

Olá

Hoje trago a receita de uma sobremesa em uma versão mais simples, mas muito gostosa. O Banana Pudding é um doce bastante conhecido no exterior, e inclusive tem uma versão dele na Magnólia Bakery. Já fiz essa sobremesa várias vezes, usando a receita americana e amo de coração. Inclusive passei aqui no blog a receita dos Vanilla Wafers, que são os biscoitinhos normalmente usados nela, e que são deliciosos.

Há um tempo atrás assistindo um episódio do Chefe e a Chata no Youtube (amo!!!), o Gui fez uma receita de Banana Pudding, mais prática e que eu achei maravilhosa. E é essa que vou compartilhar por aqui.

banana pudding

Pavê de Banana (Banana Pudding)

Rendimento: 6-8 potinhos pequenos – ou no meu caso 4 grandes

01 lata de leite condensado – usei a caixinha

02 gemas – peneiradas

02 colheres (chá) de essência de baunilha

1/2 xícara (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado – Ver Minhas Dicas

03 bananas pratas

100gr de biscoito – usei um amanteigado da Bauducco, o Gui usou um de leite maltado

Preparo:

1. Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas, a baunilha e o leite. Leve ao fogo e cozinhe até engrossar, mexendo sempre. Quando começar a ferver e espirrar, retire do fogo. Transfira esse creme para outro recipiente e deixe esfriar.

2. Triture os biscoitos, até o ponto que fique uma farofa com pedaços pequenos (O Gui colocou eles dentro de um saco e triturou com um rolo de macarrão- eu também fiz assim).

3. Bata o creme de leite fresco e gelado, na batedeira, até o ponto de chantilly. Misture esse chantilly ao creme de baunilha, delicadamente. Leve a geladeira por cerca de 30 minutos.

3. Faça a montagem em potinhos ou taça individuais. Coloque no fundou um pouco de biscoito, cubra com uma camada de creme, por cima as bananas em rodelas, e mais uma camada de creme. Decore com um pouco de biscoito e a rodela de uma banana. Deixe na geladeira por pelo menos 01 hora antes de servir.

♥♥♥♥♥♥♥

Minhas Dicas:

1. Já disse por aqui, que onde eu moro nem sempre encontro o creme de leite fresco ou a nata. Se esse também é o seu caso uma dica é usar aquelas caixinhas de creme de leite, qua após o um tempo na geladeira também resultam em chantilly. Uso o da Fleishmann e o da Amélia e gosto bastante de ambos.

2. Apenas corte a banana em rodelas no momento em que for montar o doce, assim evita que ela escureça.

♥♥♥♥♥♥♥

Espero que tenham gostado.

Bjos

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Enjoy!

Frango Assado com Cuscuz Temperado

Olá

Ressurgindo das cinzas…Brincadeiras a parte é bom voltar a postar, depois de vários dias com muitos imprevistos, dentre eles uma super crise de labirintite. É muito bom voltar a escrever! A receitinha de hoje é especial pra mim, pois me lembra do tempo em que estudei em Brasília.

Quando vim morar aqui no Norte, confesso que meu paladar estranhou muitas comidas,como o cuscuz por exemplo. Eu tinha cerca de 14 anos, e apesar do meu pai ser baiano, minha mãe é do Rio de Janeiro então a culinária lá de casa, passava bem longe da nordestina. Quando viemos para cá acabei por experimentar várias comidinhas típicas que nem sempre me agradaram. O cuscuz foi uma delas e de cara não curti, principalmente quando colocavam coco na massa, e até hoje não gosto muito desse jeito, prefiro simples e bem quentinho com manteiga.

Foi durante o meu tempo em Brasília que comecei a abrir meus horizontes culinários. O diretor do internato e sua esposa eram pessoas super queridas e muitas vezes durante o período de provas (naqueles em que a gente estuda até mais tarde…desesperadamente), ele nos surpreendia com esse cuscuz temperado, como lanchinho de quase madrugada. Gente sério, acho uma delícia. Me apaixonei e pedi pra ele me ensinar. Taí pra vocês a receitinha. Se você não conhece experimente, pode se surpreender (valeu Fátima😉 ).

Sei que muita gente gosta do cuscuz marroquino então essa é uma sugestão mais barata e bem gostosa, ok?! Segue a receita:

frango assado com cuscuz

Frango Assado com Cuscuz Temperado

03-04 porções

Frango Assado

08 pedaços de frango – usei 04 coxas e 04 sobrecoxas

Sal e pimenta à gosto

02 dentes de alho amassados

Orégano à gosto

Azeite

páprica doce gosto

ervas finas a gosto

raspas da casca de 01 limão

Cuscuz

01 xícara (chá) de cuscuz de milho

01 xícara (chá) de água

1/2 colher (chá) de sal

01 tomate picadinho – sem sementes

02 colheres (sopa) de manteiga

01 cebola pequena picadinha

cebolinha a gosto picadinha

02 dentes de algo amassadinhos

1/2 xícara (chá) de caldo de frango – usei um pouco do que sobrou do pré cozimento do frango

02 ovos

Sal e pimenta à gosto

frango assado com cuscuz 2

Preparo:

1. Tempere o frango com sal, alho, pimenta e um pouco de orégano. Aqueça um fio de óleo em uma panela e coloque os pedaços de frango. Refogue por uns 05 minutos, mexendo ocasionalmente e então cubra o frango com água. Tampe a panela, mantenha em fogo médio e cozinhe por cerca de 20 minutos.

2. Para preparar o cuscuz é necessário ter um cuscuzeira. Umedeça o cuscuz com a xícara de água (coloque aos poucos e vá mexendo, ás vezes não é necessário usar tudo), tempere com o sal. Mexa bem, ele deve ficar na textura de uma farofa, levemente úmido. Deixe descansar por 10 minutos. Coloque a água no fundo da cuscuzeira até a marca, encaixe o separador adicione o cuscuz hidratado e tampe a panela. Leve ao fogo médio por 10 minutos. Desligue o fogo e reserve.

3. Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma forma com um pouco de azeite. Transfira para ela os pedaços de frango cozidos, reserve o caldo que sobrou na panela. Regue a carne com mais um pouco de azeite, e então salpique as ervas finas e um pouco da páprica doce sobre cada pedaço. Por fim espalhe as raspas da casca de limão e leve ao forno por mais 15 minutos, até que fique dourado.

4.Retire o cuscuz da cuscuzeira e desmonte-o com um garfo até que fique como uma farofa. Reserve.

5. Aqueça uma panela, em fogo médio coloque um fio de azeite e a seguir derreta 01 colher (sopa) de manteiga. Adicione a cebola picadinha e refogue até ela ficar transparente, depois coloque o alho e deixe dourar levemente.

6. A seguir coloque os dois ovos inteiros, tempere com uma pitadinha de sal e mexa bem, até que fique em pedaços pequenos. Adicione  o tomate pequeno e cozinhe mais 01 minuto. Coloque o cuscuz nesse refogadinho e mexa bem para que tudo se misture. Regue com a 1/2 xícara de caldo de frango e a colher restante de manteiga. Misture, tempere com sal e pimenta a gosto (não esqueça de provar. Adicione a cebolinha, mexa bem e sirva quentinho.

♥♥♥♥♥♥♥

Bjos

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Linguiça Assada Com Batatas – Roasted Sausage and Potato

Olá

A receita de hoje ganha o prêmio de praticidade sem deixar de ser saborosa. Depois de ver muito esse tipo de receita no YouTube e resolvi testar. Gostei bastante e já se tornou uma das opções para o cardápio do dia a dia aqui em casa.

linguiça assada com 1

Linguiça Assada com Batatas

Obs.: é uma receita bem simples, portanto a quantidade fica a critério do consumo de cada família. No meu caso usei 04 batatas (cortadas em três rodelas grossas) e 07 gomos de linguiça toscana.

1. Preaqueça o forno a 200°C e unte um tabuleiro com azeite.

2. Lave bem e corte em rodelas grossas  as batatas. Lave bem também as linguiças. Agora é só acomodar os pedaços de batata e os gomos de linguiças no tabuleiro. Regue com mais um fio de azeite, polvilhe orégano à gosto e salpique um pouco de sal somente sobre as batatas. Também gosto de colocar um pouco de pimenta moída na hora. Leve ao forno por cerca de 30 minutos. Ou até que as batatas fiquem macias e as linguiças douradas.

Não tenho o costume de perfurar as linguiças (aprendi com um churrasqueiro), assim elas ficam mais saborosas e suculentas. Também não joguei sal em cima elas, porque obviamente já são temperadas e não é necessário. Dessa vez usei a toscana, mas já fiz com a de pernil e a de frango.

Enjoy

Bjos

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Bolo Divertido de Oreo e M&M’s – Oreo and M&M’s Cake

Olá

Aqui em casa os aniversários começam em março dão uma pausa em julho e finalizam em outubro. Portanto o inicio do ano é cheio de mini festinhas de aniversário. Se por um lado é delicioso, por outro a dieta sofre horrores😦 . Bom, mas apesar de estar com os posts dos bolos desse ano super atrasados resolvi começar pelo último que foi o do bday da minha irmã.

Como foi na sexta passada (dia 15) resolvemos fazer um jantar e não um almoço, que seria muito corrido. Ela escolheu uma noite italiana e servimos espaguete a bolonhesa e penne com molho de queijo e bacon. De entrada tivemos um pão recheado, amendoim, azeitonas e queijo prato em cubos temperado. Super simples, mas ficou muito bom!

Já estava a algum tempo ruminando a ideia de fazer esse tipo de bolo, mas estava esperando a oportunidade certa. Resolvi aproveitar esse aniversário para testar essa delicia. E como meu tempo estava bem restrito tive que ser o mais prática possível. Já havia decidido que queria a massa de brownie, e a principio ia fazer um bolo estilo pizza, no fim acrescentei mais uma camada e recheei com brigadeiro de Oreo. Deu super certo. Segue a receita:

bolo de oreo e mems 2_Fotor_CollageBolo Divertido de Oreo e M&M’s

Escolhi fazer apenas uma camada de recheio, mas optei por duas massas diferentes: uma de brownie e outra de baunilha.

bolo de oreo e mems31. Como o tempo é precioso e o meu era curtinho, optei pela praticidade e fiz os bolos com essas misturas da Yoki/Betty Crocker. Já tem resenha das duas aqui no blog, é só digitar na caixa de pesquisa. A qualidade desses produtos é incrível, e não, não estou ganhando nada, mas se a Yoki quiser pode mandar um monte aqui pra casa que a gente fica feliz!

2. Vale lembrar que o brownie é um bolo pequeno, portanto não dá pra ser feito em um tabuleiro muito grande. Escolhi uma forma com fundo removível com cerca de 25cm. Assei uma massa por vez, só que a de baunilha coloquei apenas metade, para que as camadas ficassem na mesma altura. É lógico que não joguei fora o restante da massa, aproveitei e fiz mini cupcakes de baunilha.

3. Enquanto os bolos assam é hora de fazer o recheio: Brigadeiro de Oreo

Triture (a mão mesmo) cerca de 06-08 biscoitos Oreo. Não retirei o recheio e deixei com pedaços irregulares, porque acho que fica mais gostoso. Reserve.

Leve ao fogo 01 lata de leite condensado com 01 colher (sopa) de manteiga. Mantenha em fogo baixo mexendo sempre até engrossar e aparecer o fundo da panela. Acrescente 01 colher (chá) de essência de baunilha, misture. Despeje os biscoitos triturados e mexa bem, até que tudo fique homogêneo. Deixe esfriar.

4. Com os bolos já assados e frios comece a montagem: Sobre a camada de brownie espalhe todo o recheio de brigadeiro de Oreo e cubra com a camada de bolo de baunilha. Note que não umedeci os bolos. Como o brownie é mais firme fiquei com medo de que ao umedece-lo a massa ficasse massuda demais. E o bolo de baunilha da Yoki/Betty Crocker é úmido na medida. Gostei assim.

5. Para a cobertura fiz uma receita de brigadeiro simples, só que ao final adicionei 02 colheres (sopa) de creme de leite. Esperei esfriar um pouco e joguei por cima do bolo. Confesso que não me preocupei em cobri-lo todo Feito isso, é hora do bolo passar um tempinho na geladeira, 30 minutos. Porque se jogar os M&M’s sobre o brigadeiro quente, obviamente vão derreter, então essa espera tem que ser observada.

6. Agora é a hora mais legal: espalhei os M&M’s sobre a superfície do bolo (usei 04 pacotes daqueles pequenos) e também coloquei alguns biscoitos Oreo. Mas pode colocar pedaços de KitKat, Kinder Bueno, pastilhas de chocolate branco e o que mais sua imaginação mandar. Leve a geladeira até a hora de servir.

♥♥♥♥♥

Vamos a algumas considerações:

1. O bolo fica delicioso, mas também é doce, portanto ao menos no meu caso comi moderadamente. E sim com certeza faria de novo.

2. A textura é firme, porque a massa do brownie não é aerada. Não estranhe isso. O ideal quando for guardar o que sobrar (se sobrar) na geladeira é cobri-lo com papel filme ou guarda-lo em um recipiente com tampa para que mantenha a umidade. O mesmo caso se fizer de um dia para o outro. Tem que cobrir para não ressecar demais.

3. Esse bolo é bem prático, fiz por volta de 15h para servir as 21h da noite do mesmo dia.

4. As crianças amaram. Minha sobrinha já quer um para o aniversário dela😉 !

♥♥♥♥♥

Amei esse bolo e minha irmã (embora nãos seja mais criança) adorou também!

Bjos

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