Frango Cajun com Abacaxi Caramelizado – Cajun Chicken with Caramelized Pineapple

Olá

Receitinha gostosa, e com sabor agridoce. Muito bom mesmo esse franguinho, ficou bem macio e suculento. Segue a receita:

1

Frango Cajun com Abacaxi Caramelizado

Rendimento: 03 porções

 

Para o Frango:

01  peito de frango desossado

03 + 01 colheres (sopa) de manteiga – deixar separadas

Tempero Cajun à gosto

02 dentes de alho amassados

 

Para o Abacaxi:

1/2 abacaxi cortado em cubinhos

1/4 de xícara de açúcar mascavo

01 colher (sopa) de manteiga

Sal e pimenta do reino à gosto

01 colher (chá) de ervas finas – opcional

2

Preparo:

1. Comece limpando bem o peito de frango e dividindo-o em pedaços – dividi em 05 filezinhos. Faça cortes profundos, mas cuidado para não que dividir a carne, em cada filezinho. Basta 02 e no máximo três cortes em cada pedaço.

2. Tempere cada pedaço com o tempero Cajun e deixe marinar de 20-30 minutos. Passado esse tempo, pegue a primeira parte da manteiga (03 colheres) e passe nos cortes.

3. Aqueça uma frigideira e coloque a colher de manteiga restante, para untar o fundo. Acomode os files de frango e deixe-os grelhar por grelhar de 08 minutos de cada lado.

4. Para o abacaxi, aqueça uma panela e coloque a manteiga para derreter, acrescente o açúcar mascavo até que comece a derreter e caramelizar.

5. Jogue os pedaços de abacaxi e misture bem. Deixe refogar por mais uns 05 minutos. Retire do fogo e coloque o abacaxi em uma tigela. Adicione as ervas, a pitada de sal e salpique pimenta do reino moída na hora. Misture tudo bem e sirva como guarnição junto com o frango.

3

Minha Dicas:

1. Optei por servir o abacaxi em temperatura ambiente, mas você pode levá-lo a geladeira e servir frio. Fica gostoso e faz um contraste com a temperatura quentinha do frango.

3. Encher os cortes de frango com manteiga deixa a carne mais tenra e suculenta. Deliciosa mesmo!

Esse prato ficou bom demais. Aqui em casa sempre procuro servir comida com um toque adocicado, porque minha mãe adora e é ótimo quando podemos agradar a quem amamos.

Bjos da Jane ^^

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