Bacalhau Nunca Chega – Codfish Never Enough

Olá

Devo confessar que apesar de amar peixe, não sou muito fã de bacalhau. Não sei se é o cheiro, o sabor…simplesmente não é algo que me atrai. Abro exceção para algumas formas de preparo como nessa receita, que é muito gostosa e super simples de fazer. Esse é um ótimo prato para ser servido nessa época que antecede a Páscoa, especial e delicioso! Segue a receita:

Bacalhau Nunca Chega

Rendimento 04 porções

300gr de bacalhau dessalgado e desfiado

01 cebola média cortada em rodelas finas

100gr de presunto cortado em tirinhas

80gr de batata palha

02 ovos batidos ligeiramente

Azeitonas pretas

Azeite

Sal e pimenta do reino – moída na hora

Salsinha picada

Preparo:

1. Em uma panela aqueça o azeite (cerca de 02 colheres de sopa) e refogue a cebola. A seguir adicione as tirinhas de presunto e deixe cozinhar um pouco.

2. Acrescente o bacalhau e mexa bem, até que os ingredientes se misturem. Cozinhe por mais uns 02 minutos e coloque a batata palha. Misture.

3. Por fim adicione os ovos batidos, deixe refogar e continue mexendo até que tudo se misture bem. Tempere com sal (se necessário) e um pouco de pimenta do reino.

4. Finalize com as azeitonas pretas e a salsinha picada. Sirva quente em uma travessa bonita e regue com um fio de azeite.

 

Minhas Dicas:

1. Apesar de eu ter usado presunto sem gordura, o ideal é utilizar o presunto cru. Fica bem mais saboroso. Também deixe as tirinhas mais fininhas do que as minhas, isso muda a apresentação do prato.

2. Coloquei o bacalhau de molho por volta das 15h (trocando esporadicamente a água) e comecei o preparo ás 12h, no dia seguinte. É uma comida muito rápida, cerca de 20 minutos no máximo e está prontinha. Servi com arroz branco e salada de folhas.

Adoro essa forma de preparar bacalhau! É simples, rápida, tem uma apresentação bonita e agrada a todos. Mesmo quem como eu torce o nariz para o bacalhau. Outra coisa importante é a questão da economia, com uma quantidade pequena de bacalhau você serve 04 porções generosas. Delicia demais!

Bjos da Jane ^^

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